Tết đến rồi, món mứt là không thể thiếu trong mỗi khay bánh kẹo của mọi nhà nhưng tất cả chúng ta đều lo ngại về chất lượng cũng như độ an toàn thực phẩm của các loại mứt bày bán trên thị trường. Do đó, xem ngay cách làm mứt dừa tại nhà cực đơn giản thơm ngon và đảm bảo vệ sinh nhé.1. Chuẩn bị nguyên liệu khá đơn giản - Cùi dừa: 5 trái. Bạn hãy chọn những cùi dừa vừa già, tức là chưa già quá hoặc cũng không được non quá. Vì già quá thì nó không có được độ mềm, còn non quá thì chưa đủ độ ngọt và dễ bị gãy vụn khi làm. - ½ kg đường trắng hoặc hơn tùy theo sở thích ăn ngọt của gia đình bạn - Bột hương vani - Các loại dụng cụ để thực hiện như dao gọt, dao bào, rổ, chảo,…2. Cách làm mứt dừa thơm ngon Dừa chặt bỏ lớp vỏ cứng, dùng dao gọt bỏ lớp màu nâu bên ngoài. Sau đó bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài. Bạn nạo được sợi càng mỏng càng tốt hoặc nếu bạn muốn tạo sự mới lạ thì có thể cắt phần cơm dừa thành hình ống trụ nhỏ thì phần mứt dừa trông dày dặn và ăn sẽ mềm thay vì giòn. Bạn nạo đến đâu thì ngâm nước ngay đến đấy để tránh trường hợp dừa bị đen xỉn màu vì quá nhiều tinh dầu. Sau khi đã nạo hết bạn rửa cho đến khi thấy nước trong thì vớt ra rổ để ráo nước là được. Bạn cho dừa vào một cái khay hoặc thau rửa sạch rồi trộn đường vào thật đều. Lúc này nếu bạn có muốn thêm màu sắc hương liệu thì cũng cho vào trộn cùng luôn ví dụ như hương lá dứa, hương cà phê. Khuyến khích bạn hãy chọn những hương liệu tự nhiên thay vì phẩm màu để đảm bảo an toàn vệ sinh và tốt cho sức khỏe. Khi bạn thấy đường tan hết, sợi dừa trong là được là dừa đã thấm “gia vị” thì dừng lại được rồi đó. Tiếp đến là bước sên mứt dừa. Bạn cho cả cùi dừa và cả phần nước dừa chảy ra vào chảo hoặc nồi có đáy dày và đảo với lửa to, khi bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ dần, cứ 5 phút thì bạn dùng đũa đảo lên một lần. Đến khi nước bắt đầu cạn và keo lại thì bạn giảm lửa nhỏ nhất có thể và đảo liên tục để tránh dừa thấm không đều nhau. Bạn đảo cho đến khi thấy đường tạo thành lớp bột trắng bên ngoài miếng mứt dừa và miếng mứt dừa khô ráo là được, lúc này thêm hương vani, xóc đều lên rồi chờ nguội đổ ra dĩa lớn, để ráo rồi cho vào lọ và có thể thưởng thức. Chúc bạn thành công với cách làm mứt đơn giản này nhé!Nguồn Khonggia.com
