kể đến phá lấu ta nghĩ ngay đến món ăn vô cùng phổ biến ở đất Sài Gòn. Nguyên liệu cũng gần giống Thắng Cố miền Bắc nhưng có vẻ dễ yêu thích với khẩu vị hầu hết người hơn. Phá lấu miền Nam là nội tạng của bò bao gồm gan, xách, dạ dày, lá lách…. đã được sơ chế trước khi nấu nướng. Để chế biến được món này không phải là đơn thuần, nhưng ở Sài Gòn phá lấu là 1 món ăn cực kỳ nhiều. Bạn sở hữu thể tìm thấy nó ở quán bình dân vỉa hè hay nhà hàng sang trọng cũng đều phục vụ. Phá lấu được ưa chuộng tới thế ở Sài Gòn do tính thích ngồi lai rai của người dân hay do chính sự đặc sắc trong hương vị? Sau đây là một vài quán phá lẩu bình dân nhưng chất lượng mà bạn ko thể bỏ qua khi ghé Sài Gòn.1. Phá lấu cô Oanh Quán này cực nổi tiếng có món phá lấu nướng và phá lấu luộc. Hàng quán rộng rãi và sạch sẽ là 1 thế mạnh cho quán. Phá lấu luộc, lạ mà ngon. Phá lấu ăn cùng bánh mỳ thì cũng giống những quán khác, nhưng đặc biệt ở đây dùng cho phá lấu nướng và luộc, đổi vị cho người mua. đặc biệt những thực khách thích lai rai chén chú chén anh cực phù hợp quán này. Địa chỉ: Quán phá lấu cô Oanh 200/20 đường Xóm Chiếu , P.14, Q.4. Quán thường mở cửa từ 14h – 23h00.2. Phá lấu chú Ba Quán Chú Ba này nằm trên con đường nhỏ Dương Đình Nghệ bên hông siêu thị Vinatex (Lãnh Binh Thăng) ở quận 11. Quán tiền thân là môt tiệm chè Tàu mở cũng được sắp 20 năm, rồi bí quyết đây sắp 10 năm mới bán thêm món phá lấu bò và súp cá viên hơi độc đáo. ưu thế ở quán là nồi phá lấu cũng như cá viên được đặt trên cao và che chắn bằng kiếng cẩn thận. Phá lấu chan có mì sợi. Chén phá lấu nóng hổi vừa dọn ra đã thoang thoảng mùi nước dừa cộng 1 chút cay nồng của quế và ngũ vị hương. Chấm qua 1 chút mắm me mới bật hết hương vị tuyệt vời của món ăn cực kỳ “học trò” này. Và cũng đừng quên ăn kèm mang bánh mì nữa bởi vị béo béo của nước súp khi ngấm vào bánh như đậm đà hơn bội phần. Thời còn đi học ăn 1 chén phá lấu mà hết 2, 3 ổ bánh mì là bình thường. lúc bụng đã kha tương đối. Bạn sở hữu thể gọi thêm một cốc chè ngay hàng không tính (cũng của chú Ba nốt) ăn cho mát ruột. Chè ở đây cũng vô cùng phong phú và giá bắt buộc chăng. Địa chỉ: 22 Dương Đình Nghệ, phường 08, quận 11. Mở cửa: 9h -19h3. Phá lấu đường Đặng Văn Ngữ Quán ăn này thâm niên cũng chẳng kém cạnh 2 quán trên, bác chủ quán đã mang thâm niên đứng sau tủ đồ ăn 14 năm sở hữu lẻ, mở cửa từ 1h30- 23h00. ngoài món phá lấu quen thuộc thì thực đơn dùng cho khách của quán này rất đa dạng không tính món phá lấu ăn với bánh mỳ, quán này còn sở hữu phá lấu xào me, ăn vô cùng lạ. Mùi vị nghe khác hẳn phá lấu bình thường, nó với một vị chua ngọt hơn hẳn. Địa chỉ: Trước Chung Cư 141A Đặng Văn Ngữ, quận Phú Nhuận.4. Phá lấu dì Liên Quán ăn này đã sở hữu từ cực kỳ lâu đời. Quán ngon đến mức bao thế hệ học sinh trường Ba Đình dù đi đâu cũng tạt về, dùng một chén. Hay những người đã đi làm cho, nghe tin đồn, thỉnh thoảng cũng tậu tới. đó là quán phá lấu Dì Liên (số 102 Phan Văn Trị, Q.5). Quán mở đã được hơn 10 năm nay. Phá lấu ở đây ko khác có những quán khác về màu nâu cánh gián đặc trưng của món ăn, nhưng nước sử dụng siêu đặc thù. Quán gây ấn tượng bởi vị nước sử dụng ngon đặc biệt và phần “cái” đầy đặn. Phần nước sốt đặc sánh ấy là hòa quyện của vị ngọt của nước hầm nội tạng, của nước dừa tươi, vị béo của nước cốt dừa, vị cay, thơm của quế, ngũ vị hương. Lại còn thấy được cả vị chua chua thanh thanh. Thật sự siêu hấp dẫn và khiến cho món này dễ ăn hơn. Phần mẫu khi nào cũng đầy đặn và hầu hết là: gan, khăn lông, lá xách, phèo non, tổ ong, trái khế, lá mía, thịt dày… dòng vị chua cay mặn ngọt cộng sở hữu dai dòn sần sật và béo ngậy của “cái”. Bảo sao mang thể ngồi cả tiếng để lai rai món này. Phá lấu được ăn kèm với bánh mỳ hoặc chan cùng bát mỳ sợi cũng rất tuyệt. Địa chỉ: Quán dì Liên, số 102 Phan Văn Trị, Q.5, Sài Gòn.
