Với nhiều người, ăn cơm nguồi là chuyện hết sức bình thường. Tuy nhiên, ăn cơm nguội cũng là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mà nhiều người khó lường trước.Tác hại khi ăn cơm nguộiGây ung thư Rất nhiều người vì tiết kiệm hoặc vì tiện lợi nên thường xuyên hâm nóng lại cơm nguội để ăn nhưng thực ra điều này không tốt với bao tử. Cơm nguội đã được hâm nóng rất khó tiêu hóa, bởi vậy, nếu ăn nhiều trong thời kì dài có thể gây ra ung thư bao tử. Thành phần chủ yếu của cơm chủ yếu là tinh bột, khi tinh bột được làm nóng đến 60 độ C trở lên sẽ dần dần nở ra rút cuộc biến thành dạng bột hồ, quá trình này gọi là “hồ hóa”, sẽ ảnh hưởng đáng kể đến tiêu hóa. Do đó, thường xuyên ăn cơm nguội hâm nóng lại sẽ dễ dẫn đến khó tiêu hóa, lâu dài dễ gây ung thư dạ dày.Có hại cho đường tiêu hóa Theo các chuyên gia đạo báo cơm nguội để trên 6 giờ sẽ tạo điều kiện thuận tiện cho vi khuẩn phát triển, sản sinh ra các loại độc tố cực có hại cho đường tiêu hóa. Nếu cơm không được bảo quản tốt, các vi khuẩn trong không khí cũng tụ họp lại đây sẽ khiến người ăn vào mắc phải một số triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, đại tiện, chóng mặt, đau đầu… Đặc biệt, đối với người già và trẻ nít, chức năng tiêu hóa kém có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm khác.Dễ gây tăng cân Theo các chuyên gia dinh dưỡng thực tại, trong cơm nguội vẫn còn chứa khá nhiều tinh bột. Nếu quá lạm dụng cơm nguội trong bữa ăn hàng ngày, tinh bột vẫn sẽ được đưa vào thân cùng với các chất dinh dưỡng khác. thành thử, khả năng giảm cân của kháng tinh bột bị hạn chế, thậm chí, nếu ăn quá nhiều còn có thể dẫn đến tăng cân. Xem thêm: thực phẩm chức năng herbalife tương trợ giảm cân rất tốtGây ngộ độc Theo Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh, ăn cơm nguội, dù là về giác quan không hề có dấu hiệu biến chất, chua, thiu hoặc đã được rang hoặc hâm nóng lại thì vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm với các biểu hiện tiêu biểu là buồn nôn, nôn, ỉa chảy, mỏi mệt. Thủ phạm gây nên chuyện này chính là một loại vi khuẩn có tên là Bacillus cereus. Loại vi khuẩn này có sẵn trong gạo do bị nhiễm từ đất trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa. Quá trình nấu chín gạo thành cơm không tiêu diệt được vi khuẩn này vì nó đã hình thành dạng bào tử để tự vệ. Nếu cơm được ăn ngay sau khi nấu thì bào tử Bacillus cereus không có dịp bình phục. Nhưng nếu để cơm nguội dần ở điều kiện thông thường thì Bacillus cereus có thể hoạt động trở lại, tăng dần số lượng và sản sinh ra một số độc tố.Suy nhược thân thể Nhiều người dùng cơm nguội để giảm cân mà “quên” đi các thực phẩm khác, thân thể có thể bị rơi vào tình trạng suy giảm sức khỏe do thiếu đi các chất thiết yếu như protein, canxi, vitamin… Từ đó dẫn đến tình trạng mất cơ, cơ chảy nhão, hư nhược cơ thể.Những người không nên ăn cơm nguộiNgười già, trẻ nhỏ Những người có thể trạng yếu như người cao tuổi, trẻ nít khi mắc các triệu chứng trên có thể gây thêm nhiều biến chứng nguy hiểm khác, và thậm chí có thể gây tử vong. Do đó, tốt nhất chúng ta không nên ăn cơm nguội.Người bị đau bao tử Đối với viêm loét bao tử mãn tính, người bệnh thường bị thiếu dinh dưỡng do tiêu hóa hấp thu kém. nên cơm nguội là thực phẩm khó tiêu nên những người có tiền sử đau dạ dày tuyệt đối không nên ăn.nữ giới sau sinh Phụ nữ sau sinh cần ăn uống nhiều chất dinh dưỡng cân đối, hợp lý, cung cấp nhiều năng lượng, để nhanh chóng bình phục sức lực, có đủ sữa cho con bú. cho nên chị em đàn bà trong tuổi này không được ăn các đối nguội đặc biệt cơm nguội vì ít chất dinh dưỡng mà lại ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa Xem thêm: Thực phẩm bổ sung Sắt và AxitFolic Nutrilite sản phẩm dành cho bà bầu Theo chia sẻ của Ths. Trần Quốc Hùng - giảng viên Trường Cao đẳng Y tế Hà Nội, ngộ độc do sử dụng lại cơm nguội ở gia đình ít hơn ở nhà hàng vì ở gia đình thường nấu với số lượng ít. Còn ở các nhà hàng họ thường nấu rất nhiều cơm để phục vụ khách, nếu cơm thừa các nhà hàng này có thể hâm nóng lại hoặc dùng để làm cơm rang. Các gia đình trong mỗi bữa ăn không nên nấu thừa cơm, bởi bất kể cái gì thừa cũng không tốt, kể cả là cơm đã được bảo quản trong tủ lạnh. ngoại giả, không nên dùng tủ lạnh bảo quản cơm quá 24 giờ và hâm nóng cơm quá 2 lần, bởi quá trình hâm nóng sẽ làm mất hết chất trong cơm. Tuyệt đối không được cho cơm nóng vào tủ lạnh để bảo quản mà phải làm nguội cơm nhanh bằng cách dùng quạt hoặc ngâm nồi cơm vào nước lạnh rồi cho vào hộp đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
