7 lưu ý quan yếu cần phải biết về phẩm màu nhân tạo Màu nhuộm thực phẩm nhân tạo đã khá phổ thông trong công nghệ thực phẩm nhưng không ít trong số chúng lại gây tác hại không nhỏ với sức khỏe. Tại châu Âu, nhà chức trách yêu cầu toàn bộ thực phẩm có màu nhân tạo phải dán nhãn cảnh báo về duong vat bi viem. Tuy nhiên, có những thực phẩm mang màu nhân tạo mà bạn có thể không ngờ tới. Với người lớn, màu nhuộm thực phẩm chưa được chứng minh có ác hại rõ ràng nhưng một số loại màu nhuộm nhất thiết như Red 40, Yellow 5, Yellow 6 có chứa chất gây ung thư.Có những loại phẩm màu được dùng trong thực phẩm nhưng vẫn có hại cho sức khỏe.Bạn có thể nhận biết thực phẩm có màu nhân tạo bằng các dòng "màu nhân tạo", "màu thêm vào" trong nhãn. Nhưng màu nhân tạo còn có thể "ẩn náu" trong các thực phẩm sau.Màu hồng cam trên cá hồi xông khói là do màu tổng hợp tạo nên, không phải màu thiên nhiên. 1. Cá hồi xông khói: Màu hồng cá hồi không phải màu tự nhiên. Vài nhãn hàng dùng những màu tổng hợp Blue 1, Yellow 5, Yellow 6, và Red 40 cho sản phẩm của mình.2. Nước sốt táo thơm: Các nhà sinh sản nước sốt táo không chỉ thêm hương vị hấp dẫn hơn mà còn dùng màu Red 40, Yellow 6, Yellow 5, Blue 2, và Blue 1. Trên thị trường Mỹ có đến hơn 20 nhãn hàng sốt táo có thuốc nhuộm.3. Ngũ cốc: Loại ngũ cốc tưởng chừng lành mạnh này lại có một số chứa màu Blue 2 và Red 40 cùng với hương vị nhân tạo.4. Sữa chua nhiều hương vị: Sữa chua hương vị có thể chứa nhiều đường, hơn nữa nhiều hãng còn thêm vào màu nhân tạo như Red 40, Yellow 6, Blue 2, Blue 1, và Yellow 5 chi phí cắt bao quy đầu. Chỉ riêng màu Red 40 đã có đến chí ít 19 nhãn hàng.5. Nước sốt Salsa cay: Loại nước sốt màu đỏ này chứa Red 40 và Yellow 6.Dưa leo đóng hộp là một trong những thực phẩm có chứa nhiều thuốc nhuộm.6. Nước sốt salad: Các loại kem màu trắng trang hoàng cho salad thường chứa thêm màu nhân tạo. Dầu giấm (đặc biệt là loại mùi việt quất) cũng có màu nhân tạo gắn bi vào dương vật. 7. Dưa leo đóng hộp: Chúng chứa rất nhiều thuốc nhuộm. Có đến 40 nhãn hàng dưa leo chứa Blue 1, Blue 2 hoặc Yellow 5.Theo Lan Thảo (Pháp luật TP.HCM/ Prevention)
