Nếu chỉ đi tour du lich mien tay 1 ngay nhiều người chỉ nghĩ Cà Mau bán cá tươi mà ít ai biết rằng người dân vùng U Minh Hạ còn có một làng nghề đặc sản cá khô có tiếng. Khô cá lóc hay Khô cá bổi từ lâu đã là thương hiệu đặc sản in dấu Cà Mau khắp các vùng miền thị trường cả nước. Nhiều Gia đình đông nhân khẩu trước đây không có việc, bươn trải đi làm thuê ở tỉnh khác thế nhưng mức kinh tế gia đình vẫn chẳng có dấu hiệu cải thiện nhiều. Sau đó, với quyết định quay trở lại với quê hương và về với nghề sản xuất cá khô truyền thống. Hiện tại thu nhập của các hộ dân không dưới vài chục triệu.Bao nhiêu năm nay, cá khô vốn đã là món ăn ưa thích với những người con Nam bộ. Thời gian đầu chỉ phát triển cá khô bổi, dần dà học tập và phát triển các hộ dân đã làm thêm khô cá lóc, cá sặc. Cà Mau đã có không ít cơ sở sản xuất cá khô, cùng với đó là các tổ hợp tác sản xuất cá khô cung cấp cho người dân, làm thức quà gói về cho khách tour du lich mien tay, cũng là hành động phát triển việc làm cho chính lao động địa phương. Nghề làm cá khô dàn già là nghề truyền thống cho cả xứ U Minh Hạ (tỉnh Cà Mau), mà điểm tập trung chính yếu là địa phần các huyện nước ngọt như Trần Văn Thời, Thới Bình, U Minh. Nghề nuôi cá khô lợi nhuận cao mà cách làm cũng khá đơn giản. Làm cá khô có thể tiến hành quanh năm nhưng cái đỉnh cao điểm chính là khoảnh khắc Tết Nguyên đán kéo dài cho tới hết mùa khô, vì đây chính là lúc thu hoạch cá đồng mang đến nguyên liệu rẻ, sản phẩm cũng lại được giá hơn bất cứ thời điểm nào khác trong năm. Theo các đại lý chuyên sanr xuất bán cá khô trong tỉnh, sản lượng cá khô của nơi đây phải đạt khoảng 4-5 tấn/năm – một con số đáng ngạc nhiên.Sản xuất cá khô đồng luôn là nguồn lực mang lại hiệu quả kinh tế tương đối cao cho nông dân ở khu vực này. Nếu tính sơ sơ trừ chi phí nguyên liệu, một kg sẽ mang lại lợi nhuận từ 80.000 – 100.000 đồng. Nghề làm cá khô đồng tại địa bàn U Minh Hạ mặc dù được đánh giá là tự phát, với quy mô nhỏ thế nhưng đáng ngạc nhiên hơn là sự hiệu quả kinh tế cao. Và chắc chắn khi được quan tâm tổ chức thành làng nghề, đây sẽ là nguồn phát triển, hỗ trợ cuộc sống người dân xóa đối giảm nghèo, và cõ thể phát triển cả các hoạt động du lịch Việt Vui khám phá.
