Phú Yên – xứ sở hoa vàng không chỉ có cảnh sắc mới làm say đắm lòng người mà với những món ăn đặc sản cũng là một nhân tố nói lên sự khác biệt trong cái chất mộc mạc đơn sơ và quyến rũ du khách phương xa. Và nay các bạn sẽ được giới thiệu về món đặc sản bò một nắng Phú Yên. Bò một nắng là gì? Đây là câu hỏi luôn được đặt ra với những ai vừa nghe nói đến đặc sản bò một nắng Phú Yên.. Bò một nắng còn có tên gọi là bò một nắng hai sương nghe có vẻ hơi lạ nhưng thật ra rất đơn giản. Thịt bò sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với gia vị đặc trưng rồi mang ra phơi nắng và sấy khô chỉ khoảng 50% rồi lại được phơi sương khoảng 1 giờ. Các công đoạn làm ra món này rất là công phu nên tên gọi bò một nắng hai sương cũng là muốn nhắc đến công lao cực nhọc của những người chế biến ra món ăn đặc sắc này. Loại bò được đưa vào chế biến ở đây phải là loại bỏ cỏ tơ được chăn thả tự nhiên ở vùng núi Sơn Hòa nên thịt rất săn chắc và thơm. Nguyên liệu chế biến được lựa chọn rất kỹ. Phần thịt được sử dụng chỉ là thịt thăn và đùi vì ở vùng đó mới có được những miếng thịt to và chắc . Sau đó là tới công đoạn làm sạch, bò phải được rửa bằng rượu và cắt lát ra thành từng miếng nhỏ có độ dày từ 1 – 1,5cm. Thịt sẽ được tẩm ướp cùng với sả, ớt, rượu vang và gia vị đặc trưng riêng của vùng. Kế đến là mang thịt ra phơi nắng từ 1 – 2g, sau đó cho vào lò sấy khô để loại bỏ lượng nước trong thịt. Trong khi sấy, người chế biến phải trực ở đó canh giờ, cứ mỗi 1 giờ 30 phút trở một lần, cứ thao tác liên tiếp như vậy trong thời gian 12 giờ, và sau đó mang phơi sương thêm 1 giờ, cứ mỗi 10 phút trở một lần để miếng bò được mềm và ngọt hơn. Cuối cùng là cho ra lò món bò một nắng hai sương thơm ngon và bổ dưỡng. Một món ăn ngon không thể thiếu món chấm đi kèm cũng như bò một nắng không thể thiếu muối kiến vàng. Muối kiến vàng được làm từ kén kiến trứng kiến và con kiến trộn với hỗn hợp muối, sả, ớt,… cho vừa ăn để làm món chấm. Vị ngọt ngào tự nhiên của bò một nắng xen lẫn với vị chua chua cay cay rất đặc trưng của muối kiến đã làm say lòng biết bao thực khách có dịp thử qua. Đặc sản bò một nắng Phú Yên đã dần khẳng định được vị trí của mình trong làng ẩm thực Việt Nam. Không chỉ mua để thưởng thức mà khách hàng còn dùng để làm quà biếu tặng trong những dịp lễ tết hay tặng các đối tác để gắn kết thêm tình cảm Vì vậy mà số lượng cung cấp ra thị trường các tỉnh từ 500kg đã tăng lên 1000kg trong tháng kể từ năm 2015 đến nay. Bò một nắng đã chiếm được cảm tình của rất nhiều thực khách khó tính. “Có lần tôi được mời tham dự buổi tiệc của doanh nhân Phú Yên và đó cũng là lần đầu tiên tôi thưởng thức món này nhưng cái vị là lạ rất khó diễn tả không thể nào quên được chỉ có thể nói là rất ngon” theo lời của anh Sanh giám đốc ngân hàng VietBank.Để cảm nhận được sự khác biệt trong hương vị đất Phú trời Yên, các bạn hãy nhanh tay đặt hàng ngay hôm nay để hưởng ưu đãi của chương trình kéo dài từ 30/11/2015 - 30/12/2015.Liên hệ: Cửa hàng đặc sản Phú Yên == > Địa chỉ: 135/1/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P 22, Q Bình Thạnh, TPHCM == > Hotline: 0919.906.001 Miễn phí giao hàng nội thành Keyword: ban dac san bo mot nang Phu Yen ngon re tai TP HCM
