Acid amin là thành phần cấu tạo nên các protein trong cơ thể. Bình thường, khi ăn các thức ăn giàu chất đạm (protein) như: thịt, cá, trứng, sữa,… thì các protein này sẽ được phân hủy bởi dịch vị tiêu hóa trong dạ dày thành các phân tử nhỏ hơn là acid amin. Các acid amin này lại được tổng hợp trở lại để hình thành nên các loại protein của cơ thể.4 tác dụng điển hình của acid amin đối với sức khỏeCác acid amin được xem như là nguyên liệu xây dựng cơ bản của cơ thể, rất cần thiết đối với tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ.Cấu thành các kháng thể miễn dịch đảm bảo sức đề kháng cơ thể: Protein là một thành phần chính của các tế bào bạch cầu, có nhiệm vụ chống lại vi khuẩn. Đây cũng là dưỡng chất cần thiết cho sự hình thành kháng thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây bệnh bên ngoài, làm giảm tình trạng nhiễm trùng và các loại bệnh.Cấu tạo men tế bào quyết định toàn bộ các phản ứng chuyển hóa của cơ thể: Acid amin là một phần của các enzyme và hệ thống nội tiết, chúng còn mang oxy đi khắp cơ thể và góp phần vào các hoạt động cơ bắp. Tham gia vào toàn bộ các phản ứng chuyển hóa của cơ thể: glucid, chất đường, đạm, nước và muối khoáng…Để bé phát triển toàn diện, khỏe mạnh, phòng ngừa còi cọc, ốm yếu, bệnh tật cha mẹ cần bổ sung đầy đủ các acid amin thiết yếu bằng một chế độ dinh dưỡng khoa học và hợp lý.Vai trò dinh dưỡng tế bào cho tất cả các bộ phận cơ thể (cho hệ thần kinh, da, đầu, tóc, cơ bắp…): Protein chiếm khoảng 35% khối lượng của các tế bào thần kinh, là chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng trong việc thực hiện chức năng tư duy, lưu trữ và tái hiện thông tin, trí nhớ của não. Một số acid amin tham gia vào cấu trúc của sợi tóc, giúp tóc mọc lại sau khi cắt tỉa. Thiếu các acid amin này tóc trở nên yếu và bé chậm tăng cân, da khô, nhiều nếp nhăn.Cấu tạo nên tế bào để cơ thể phát triển bình thường: Các acid amin đóng vai trò trong việc bảo vệ các cơ, xương, hệ thống máu cùng các tế bào khác trong cơ thể. Mỗi ngày chúng ta cần nạp một lượng đầy đủ các acid amin để cơ thể tạo ra, duy trì và sửa chữa các cơ bắp. Khi cơ thể bị thiếu hụt acid amin sẽ làm mất cơ khiến thể chất yếu ớt, mệt mỏi, suy giảm sức đề kháng, trí nhớ suy giảm, kém tập trung, tóc gãy rụng nhiều, ốm yếu, phát sinh nhiều bệnh tật nguy hiểm.Đối với trẻ nhỏ, khi đang trong quá trình sinh trưởng và phát triển, thì việc bổ sung đầy đủ các acid amin là rất cần thiết. Bởi khi cơ thể thiếu một trong bất kỳ acid amin nào đều gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe: suy giảm sức đề kháng, trí nhớ suy giảm, kém tập trung, tóc gãy rụng nhiều, các cơ teo lại, ốm yếu, phát sinh nhiều bệnh tật nguy hiểm. Để bé phát triển toàn diện, khỏe mạnh, phòng ngừa còi cọc, ốm yếu, bệnh tật cha mẹ cần bổ sung đầy đủ các acid amin thiết yếu bằng một chế độ dinh dưỡng khoa học và hợp lý.Acid amin thiết yếu giúp trẻ ăn ngon – cơ thể phải bổ sung từ bên ngoài Có 2 loại acid amin: Acid amin cơ thể tự tổng hợp được và loại cơ thể không tự tổng hợp được, mà dứt khoát phải bổ sung từ bên ngoài, gọi là acid amin thiết yếu.Acid amin tổng hợp được (dispensable amino acid): tức là loại acid amin mà cơ thể có thể tự tổng hợp được từ các nguyên liệu sẵn có (các acid béo, amiac, amid…). Nhóm này gồm các acid amin như: arginin, taurin, cystein, tyrosin…Acid amin cơ thể không tự tổng hợp được (acid amin thiết yếu – essential amino acid – EAA): Đây là loại acid amin rất cần thiết cho cơ thể để cho quá trình sinh trưởng và phát triển. Cơ thể không thể tự tổng hợp được mà phải thường xuyên đưa từ bên ngoài vào. Có 8 acid amin thiết yếu: leucin, isoleucin, lysine, phenylalanine, threonin, tryptophan, valin, methionon.
