Cho dù ăn chay hay ăn mặn thì bạn cũng cần phải bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đối với chế độ ăn chay, việc bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng lại càng chất thiết và quan trọng hơn bất cứ điều gì. Các chất dinh dưỡng cần thiết bạn phải bổ sung cho cơ thể là gì?– Chất đạm Một người trưởng thành cần cung cấp đủ 0.8g chất đạm cho 1kg cơ thể một ngày. Để đảm bảo cung cấp được đủ lượng cần thiết cho cơ thể, bạn phải kết hợp nhiều thực phẩm chay lại với nhau. Những người có chế độ ăn thông thường sẽ lấy nguồn protein ở các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa. Đối với thực đơn chay dinh dưỡng, bạn nên kết hợp các loại thực phẩm như: bánh mì với đậu lăng, bơ và hạt rẻ, cháo đậu xanh, cơm nếp với đỗ, các loại hạt…– Chất bột đường (Glucoxit / Carbonhydrat) Đây luôn là chất dinh dưỡng cực kỳ cần thiết và quan trọng cho cơ thể. Mỗi ngày, bạn cần phải cung cấp một lượng đủ để cơ thể có năng lượng hoạt động cho cả một ngày dài vất vả. chất bột đường có chức năng giúp não bộ và hệ thần kinh phát triển. Các hoạt động của cơ thể cũng nhờ chúng mà được điều hòa một cách ổn định. Trong một thực đơn chay đơn giản cần phải có từ 60 – 65% các món ăn có chứa và cung cấp các chất bột đường. Các loại thực phẩm chay có chứa khá nhiều chất bột đường. Chẳng hạn như ngũ cốc, lương thực, các loại rau, củ… Chính vì thế, để cung cấp đầy đủ chất bột đường cho người ăn chay không phải là việc quá khó khăn.– Chất béo Chất béo giúp bạn hấp thu được lượng vitamin hiệu quả hơn. Chúng ta không thể phủ nhận được vai trò của chất dinh dưỡng này nhưng nếu cung cấp quá nhiều cho cơ thể sẽ dẫn đến béo phì. Để cung cấp một lượng chất béo cho cơ thể, bạn nên lựa chọn ăn và sử dụng các loại dầu thực vật, đậu phộng…trong thực đơn ăn chay bổ dưỡng của mình.– Vitamin và khoáng chất Theo nghiên cứu của các chuyên gia lĩnh vực, bạn cần phải cung cấp cho cơ thể đầy đủ 20 loại vitamin cũng như 20 loại khoáng chất khác nhau. Trong đó, canxi, sắt, kẽm, vitamin B12 là những chất không thể thiếu trong thực đơn ăn chay đảm bảo sức khỏe tốt. Các loại thực đơn chay cho bữa sáng là một nguồn cung cấp dồi dào các chất này cho cơ thể. Chúng hầu hết đều là những loại thực phẩm đơn giản, dễ tìm kiếm. Bạn sẽ không gặp ất cứ khó khăn gì trong việc bổ sung các chất này để có một sức khỏe tuyệt vời nhất khi ăn chay.
